Het is een methode die al in de middeleeuwen uit werd gevoerd, en ‘scharrelbier’ werd genoemd. Het scharrelbier was oorspronkelijk bedoelt als kinderbier.
Brouw 10 liter zwaar bier, dubbel, trippel, barley wine of kwadruppel.
Stop met spoelen als u 15 liter wort hebt.
Spoel vervolgens naar een andere pan en vang hier 10 liter van op.
Neem er 1 liter vanaf. Neem tevens 1 liter van de originele wort. Giet de lichte wort bij de 14 l zware wort en de liter zware wort bij de 9 liter lichte wort (zodat het alcohol arme bier een beetje boddy krijgt).