Ingrediënten
- 400 ml brandewijn 35%
- 400 gr pruimen
- 175 g suiker
- stukje pijpkaneel
- citroenschilletje (naar smaak)
- scheutje wijn
1 grote weckpot
Was de pruimen, droog ze af en prik ze hier en daar tot op de pit.
Kook de suiker, kaneel en citroenschil met de wijn tot een stroop en voeg de pruimen toe.
Houd de stroop 5 minuten tegen de kook en laat het daarna afkoelen.
Haal na 24 uur de pruimen uit de stroop en leg ze in de weckpot.
Kook de stroop nog wat op en laat het indikken.
Als de stroop afgekoeld is op de pruimen gieten.
Voeg de brandewijn toe.
Sluit de weckpot goed af en zet deze op een donkere koele plaats.
Filter de likeur na een paar maanden door een kaasdoek.
Giet de inhoud in een mooie fles.