Start nieuwe biercursus.

Leer je eigen bier brouwen met een coronaproof cursus van het Edes Wijn en Biergilde (EWBG).

Al sinds vele jaren organiseert het Edes Wijn en Biergilde jaarlijks met veel succes een cursus Bierbrouwen. Bierbrouwen is booming de laatste jaren en dat is ook vaak te zien aan de cursisten die van heinde en verre naar Ede komen om deel te nemen aan deze cursus.

Nooit was het zelf brouwen van een ambachtelijk bier zo populair als dit jaar.

Tijdens de social-lockdown in Nederland gingen velen op zoek naar een leuke hobby, en bierbrouwen is daar één van. Gelijk zorgde die lockdown ervoor dat het volgen van een cursus moeilijk wordt, omdat het houden van de anderhalve meter regel moeilijk te hanteren is.

Door toch te willen voldoen aan de vraag heeft Het Edes Wijn en Biergilde een ‘Corona-proof’ cursus ontwikkeld, waarbij de cursist van achter zijn eigen computer kan deelnemen aan de eerste online-brouwcursus.

Zodat, ondanks de Corona-crisis, die mensen die het bierbrouwen tot hun nieuwe hobby willen maken, op veilige manier terecht kunnen bij het EWBG

De cursus bestaat uit 5 avonden theorie en 1 praktijkdag.

De startdatum is 17 november en daarna is om de twee weken het vervolg. Tijdens de theorielessen leggen de docenten van het EWBG de basisprincipes van het hygiënisch werken, het proces van het brouwen, kennis van de ingrediënten en brouwapparatuur uit. Tevens zul je leren om je eigen vaardigheden te monitoren wat tot doel heeft je brouwsel gaande weg de tijd te optimaliseren. De theoretische kennis wordt op een nader te bepalen zaterdag onder toezicht in praktijk gebracht. Tijdens deze praktijk dag sta je zelf, met in achtneming van alle Coronaveiligheidsmaatregelen aan de pannen en brouw je jouw eerste eigen bier.

Tijdens de cursus wordt gebruik gemaakt van het leerboek “Maak van water bier”. Deze moet, net als een startset zelfstandig aangeschaft worden.

Na afloop van de cursus heb je de basisvaardigheden van het brouwen onder de knie en 10 liter bier in huis die je zelf gebrouwen hebt.

Naast de cursus ben je voor 1 jaar automatisch lid van het EWBG. Tijdens de maandelijkse bijeenkomsten van het Gilde kun je nog weer vragen stellen aan je mede Gildeleden, je biertjes laten keuren door je mede gildeleden en/of door een professionele keurmeester.

De kosten van de cursus bedragen € 100,– Dit is inclusief de ingrediënten die nodig zijn tijdens de Praktijkdag en tien liter eigen gebrouwen bier.

Voor aanmelden of vragen kun je terecht bij de secretaris van het EWBG.

Aanmelden voor 1-11- 2020 bij secretaris@EWBG.nl of bel met 06 225 44 294

Bijeenkomst Wijnliefhebbers 10 september

Op 10 september zijn de wijnliefhebbers van het gilde en de bierbrouwers weer bij elkaar gekomen op verschillende locaties.
De Wijnmakers waren te gast op de wijngaard van Mireille.
We hebben een plezierige samenkomst in de open lucht gehad.

Helaas was het vroeg donker, maar dat kan de pret niet drukken.

Gelukkig was er genoeg te proeven.

De wijn kwam van de wijnhoeve “De Veluwe” uit Otterlo, waar enkele leden helpen in de wijngaard.

Bijeenkomsten.

Zoals jullie weten heeft de regering alle evenementen verboden.
Daarom heeft het bestuur alle gildeavonden tot en met de zomer afgelast.
Hopelijk kunnen we in september weer samenkomen.

Hopelijk tot 10 september 2020, houdt je aan de voorschriften en blijf gezond.

Bijeenkomst 13 februari 2020.

Onze Algemene Ledenvergadering van 13 februari 2020.

De ALV is prima verlopen en snel verlopen.
Na de verplichte nummers van notulen en financieel verslag, dat goedgekeurd werd door de kascommissie, hebben we afscheid genomen van onze secretaris Jasper en een nieuwe verkozen, n.l. Gerda.
We zijn blij, dat het bestuur nu niet alleen uit mannen bestaat.
Hierna werden de bekers en certificaten van de gilde kampioenschappen van november 2019 uitgereikt.
Na de rondvraag werd de ledervergadering afgesloten met een korte pauze en langdurende proeverij. 

Overzicht ALV.

Na de pauze hebben we de winnende wijnen, likeuren en bieren geproefd (wat er nog van over was).
Het is de gewoonte om ook wat lekkers mee te brengen. 

Bericht bekijken

Het smaakte ons prima.
En er was genoeg.

Bijeenkomst 9 januari 2020.

Het bestuur van het Edes Wijn en Bier Gilde wenst u gezegende kerstdagen en een gelukkig Nieuwjaar.

———————————————————————————————————–

De wijnmakers hebben commerciële ciders geproefd onder leiding van Mireille.

Ze heeft in haar laatste vakantie naar Engeland (Cotswolds) verschillende ciders meegebracht.

Verschillende ciders

Dit zijn 6 Engelse, 2 Schotse en 1 Ierse cider. Ook zijn nog 1 Nederlandse en 1 Duitse cider ingebracht.

Na de ciders geproefd te hebben, is de gezamelijke conclusie dat de Engelse ciders beter zijn dan de andere.

————————————————————————————————————–

”Gezamenlijk brouwen” was het thema van de “bier-kant” op donderdag 9 januari.

Na elkaar uitgebreid de beste wensen voor 2010 te geven, en het voorwoord van de voorzitter, werd de wand tussen de “wijn-kant” en de brouwers dicht geschoven.

Eiso nam het woord van de voorzitter over.

Hij was eind vorig jaar met het voorstel gekomen om tijdens een gezamenlijke brouwdag bier te brouwen voor het aankomende “(B)oktoberfest”. Tijdens de kerstvakantie heeft hij zijn voorstel uitgewerkt tot een presentatie voor deze avond.

Op een nader te bepalen datum zullen de brouwers in tweetallen bo(c)kbier gaan brouwen. Iedereen krijgt dezelfde mout en hop uitgereikt.

Eiso kreeg veel input van de mede-brouwers en zo werd besloten dat er slechts twee (strikt genomen drie) variabelen zullen zijn:

–       Elk duo zal andere verhoudingen mout afwegen, waarmee we kunnen proeven en zien, welke invloed de mouten hebben op het bier.   

–       De batch wordt per duo gesplitst, de één gebruikt een bovengist, de ander de originele ondergist

–       Omdat iedereen z’n eigen vat mee naar huis neemt kunnen de temperaturen tijdens het gisten iets variëren

Tijdens het Bier (B)oktoberfest, wat op 10 oktober gaat plaats vinden, zullen de bieren onder elkaar geproefd en beoordeeld worden. Als het goed is komen er tijdens de gezamenlijke brouwdag en het proeven van het bier vele leermomenten langs. Tevens zal tijdens het (B)okteberfest de jaarlijkse BBQ plaats vinden.

In de pauze werden de bieren van drie thuisbrouwers geproefd. Eiso nam het voortouw door een eigen Bockbier te laten proeven. Hij voegde er aan toe dat er voor dit bier erg veel verschillende mouten gebruikt zijn, waardoor niet terug te vinden is welke mout waarvoor verantwoordelijk is. Dit recept zal daarom ook niet gebruikt gaan worden voor het themabier.

Vervolgens werd het bier van Niels onder de loep genomen. “Het bier is mooi helder” kreeg de beginnende brouwer als compliment. Na kritisch ruiken en proeven werd er vastgesteld dat het bier erg zuur is voor een Brown Ale. “Maar met de benaming Geuze-bier zou je de plank zeker niet misslaan” klonk het.

Rinus had een Winterbier meegenomen. Hij benoemde welke kruiden er in zaten, hetgeen de indruk wekte dat het kruidenrekje van zijn echtgenote geplunderd zou zijn.

Tot laat op de avond werd er nog nagesproken over de bieren en er werden vele tips en tops uitgewisseld.

Voor de “leerling”-brouwers die onlangs hun bier hebben gebotteld was het mooi om te horen wat de voordelen van een Gilde zijn.

“Het is niet alleen drinken, maar voornamelijk proeven en van elkaar leren,” zei Michiel.

Bijeenkomst 12 december 2019

De laatste van onze gezellige en leerzame bijeenkomsten van dit jaar sluiten we af met een kerstdiner. 

Mireille en Ronald hebben weer een sublieme maaltijd voor ons in elkaar gesleuteld.

Voorgerecht
Hoofdgerecht
Toetje

Het was erg gezellig, zie onder.

Gedekte tafel
Gezellig samenzijn
Goede discussies.

Bijeenkomst van November

De Gildeavond van 14 november stond in het teken van keuren.

De leden kregen de kans om hun wijn, likeur of bier te laten keuren door het Bier Keurmeesters Gilde (BKG) erkende keurmeesters.

Te keuren bieren staan klaar.

De keurmeesters beoordelen de kwaliteit van de 22 verschillende bieren, in de categorieën A, B, C & D ingezonden bieren en maakten daarvan een keuringsrapport op. Met dit keuringsrapport kreeg de inzender een beeld van de kwaliteit van zijn of haar brouwsel en kan hij/zij met de gegeven adviezen wellicht de volgende keer een nog beter brouwsel inzenden.

De keurmeester moesten een oordeel vellen over een product waar de inzender uiteraard veel werk en moeite in heeft gestoken. Het was de taak van de keurmeester om een eerlijk oordeel over dit product te vellen en tegelijkertijd de inzender aan te moedigen zijn brouwkunsten weer een stukje te verbeteren.

De keurmeester is niet op zoek naar “het lekkerste” bier. De persoonlijke voorkeuren van de keurmeester doen er niet zoveel toe. Om te bepalen of je bier echt lekker smaakt, nodig je gewoon je vrienden uit en maakt er een gezellige proef avondje van. Die kunnen dat oordeel uitstekend vellen.

De keurmeester dient op zoek te gaan naar het beste bier. Het beste bier is dat bier dat het meest aan de omschrijvingen van het type voldoet.

Terwijl de keurmeesters aan het ruiken, kijken en proeven waren werd bij ‘de bierkant’ lustig gesproken over de agenda voor 2020.

De meest mooie suggesties werden geopperd.

De wijnmakers bespraken de reeds gekeurde wijnen en vergeleken met een verse fles. De ingeleverde flessen waren een week eerder gekeurd door keurmeesters van het FAWBG.

 

De inname van de likeuren.

 

Bijeenkomst in Oktober

De wijnmakers komen op donderdag 10 oktober om de thema likeur Sinaasappel te keuren / proeven. 

Likeur proeven

Er waren 6 sinaasappel likeuren ingeleverd, die we onderling gekeurd hebben. De likeur van Jasper was de lekkerste.

Atie had van haar eigen wilde citroenenboompje vorig jaar de eerste citroentjes geplukt en hiervan 2 verschillende likeuren gemaakt. 
Deze smaakten apart maar niet onsmakelijk, we kenden deze geur/smaak niet.  

Bezoek aan brouwerij Ghoplin

Het gilde-uitje van oktober 2019 was een bezoek aan de Veenendaalse Stadsbrouwerij Ghoplin.

Om half acht verzamelden de gildeleden zich aan de Wildeman in Veenendaal.

Toen de groep compleet was werden welkom geheten door Glenn van de Velde.

“Het brouwhuis is als een soort lus ingericht,” vertelt de brouwmeester en eigenaar enthousiast. “Via de grote roldeur komt de mout binnen.”

Wijzend op een uitbouw rechts vertelt hij dat het bedrijf vroeger gebruikt werd door een bloemist en dat de eerste koelruimte nu gebruikt wordt om de mouten op te slaan.

Brouwhuis

De schrootmolen staat strak naast de moutkamer. “Die wordt op een steekwagen naar buiten gereden. Je kunt op de parkeerplaats zien dat ik daar vanmiddag heb staat schroten,” gaat hij verder.

Hij vertelde over de voor- en nadelen van schrootmolens met twee en met drie walsen.

In het midden van de ruimte staan twee roestvrij stalen ketels. “Deze worden binnenkort vervangen voor grotere ketels, die staan nu buiten onder het afdak,” Glenn voegde er aan toe dat die grote ketels van de Heidebrouwerij zijn geweest.

Nadat de Heidebrouwerij uit Ede weg moest, wordt het bier bij Ghoplin gebrouwen. Er zijn meer brouwerijen die dankbaar gebruik maakt van de diensten van Glenn.

Aan het einde van de ruimte is de tweede koelruimte, hier staan de vaten waar het wort bier moet worden.

Met een zwaai naar links lopen we weer terug. Hier staat de bottellijn, de flessen worden vacuüm afgevuld en pneumatisch worden de kroonkurken op de flessen gedrukt.

Als we doorlopen staan de gildeleden weer bij de grote roldeur. “Waar de mout binnen kwam verlaat het bier dit brouwhuis,” aldus Glenn. Die er direct aan toevoegde zelf ook wel toe te zijn aan een biertje.

Geproefde bieren.

Boven een deel van het brouwhuis is een proefkamer, waar de verschillende bieren geproefd konden worden.

Tijdens het tappen vertelt de brouwer gedreven over zijn toekomstplannen, over recepten en de smaaksensaties.

Aan het einde van de avond tolde het hoofd van ondergetekende, niet wetend of dit door de informatiestroom of van het proeven komt.

Via deze weg wil ik Glenn hartelijk bedanken voor de gastvrije ontvangst en ik hoop dat hij ook eens bij ons op een gildeavond het één en ander wil komen vertellen.