Auteur archieven: Henk

“Nieuwjaar is altijd een moment om terug te kijken naar het afgelopen jaar en vervolgens naar de toekomst,” begon de voorzitter. Sommige zakten al onderuit, wachtend op een ellelange toespraak. “Maar daar zal ik jullie niet mee vermoeien, per slot hebben we volgende maand de Algemene Leden Vergadering en dan komen deze onderwerpen ook al aan bod.” Vervolgens werd de open dag van 15 februari genoemd en werden de leden uitgenodigd om hieraan deel te nemen. Daarna passeerde de aankondiging van het Open Nederlandse Kampioenschappen (ONK), waarbij meteen werd medegedeeld dat de in te zenden bieren bij ons eigen gilde ingeleverd kunnen worden. “Vanavond zullen de wijnmakers het onderwerp ‘Duitse wijn’ en de bierbrouwers ‘Oud Hollandsch bier’ op de agenda, Dus het wordt een Europese avond. “Zo dat hebben we overleefd”, verzuchtte één van de leden opgelucht.

Voor de bierbrouwers was een bier gebrouwen naar een recept uit 1888, die in het boek ‘verloren bieren’ staat. Met daarin gruit (of te wel kruiden) verwerkt. Naast Pale Ale-, Cara-, Cara Red- en tarwemout zijn de gagel, zoethout, jeneverbes, berkenblad, duizendblad, rozemarijn, citroenverbena en heide gebruikt. Voor de houdbaarheid is toch maar [Edel] hop gebruikt. In het boek heeft Roel Mulder niet aangegeven welke hoeveelheden er gebruikt moeten worden, waardoor het makkelijk is een fout in de dosering te maken. In dit geval overheerst de citroenverbena. Net als bij het bier van toen, zat hier ook geen koolzuur op. Wat toch voor de moderne bierdrinker een gemis is.

Tijdens de lezing werd de geschiedenis van het bier opgerakeld vanaf 13.000 jaar geleden. Waarbij de ontdekking van een ‘brouwerij’ in de Reqefetgrot, nabij de huidige Israëlische stad Haifa, en het oudste bier recept uit het 3.900 jaar oude Sumerië, werden genoemd. Al snel bleek dat het gebruik van hop in het eerder genoemde recept best wel in de tijd past. Het gebruik van hop in bier werd in 822 beschreven door de Karolingische abt Adalard van Corbie. Het genoot geen grote populariteit, omdat men niet wist welke verhoudingen zij aan moesten houden. Dat kwam pas vier honderd jaar later toen Duitsers inhoudsmaten ging standaardiseren. Aan het einde van de lezing werd een Jopen Koyt, een sterk gruitbier, geproefd. “Het ruikt hetzelfde als het zelf gebrouwen bier”, was de overtuiging. “De eerste slok is beduidend zachter, maar na de tweede slok gaat het me toch een beetje tegen staan.”  

Kortom: het is niet heel erg dat gruit in de loop van de eeuwen vervangen is door hop.

De wijnmakers kregen een presentatie over Duitse wijnen waarbij de focus bij de proeverij lag op rode Duitse wijnen. Een spannende proeverij omdat vooral witte Duitse wijnen bekendheid genieten. De lezing begon met een stukje historie over de Duitse wijnbouw. De wijnbouw in Duitsland is gebonden aan wettelijke regels. Er wordt hoofdzakelijk (95%) wijn gemaakt in de categorie Qualitätswein van de wettelijk toegestane druiven. Er zijn 13 Anbaugebiete waar de wijnen gemaakt mogen worden. Duitsland heeft ruim 100.000 ha teeltoppervlak waarvan ruim 10 miljoen hl. wijn af komt per jaar.

De klimaatverandering van deze eeuw heeft aanzienlijke impact op de wijnbouw. De kwaliteit is sterk verbeterd en vooral de rode wijnen zijn sterk in opkomst in Duitsland. Tijd dus om dit zelf eens te proeven en beoordelen. Er waren zes rode wijnen die rechtstreeks waren ingekocht bij de wijnhuizen in de Pfalz die Ellie, Jan Harmen, Jannie en Henk in hun wijnvakantie hadden bezocht. De bekende Dornfelder en Spätburgunder  waren bewust niet opgenomen in de proeverij, omdat menigeen deze wijnen wel kent.

De proeverij begon met een Laurent met een mooie fruitige geur en volle smaak en afdronk, een mooie start. Daarna werd een Blaufränkisch gepresenteerd. Ook deze wijn had een mooie fruitige geur met tonen van kers en framboos. De wijn had iets meer zuur dan de Laurent en in de smaak werden lichte tannines waargenomen.  De proeverij werd voortgezet met een Regent die ook in Nederland en bij onze gildeleden welbekend is. De wijn was prachtig in balans met een mooie geur en volle smaak.

Na een korte bijpraatpauze ging de proeverij verder met de wat zwaardere wijnen. We kregen een Dunkelfelder met licht eiken tonen. Een geweldige wijn met prachtige zachte tannines die goed in de smaak viel. Hierna werd een Cabernet Dorsa gepresenteerd. Een subtiele wijn met cassis- en houttonen. De proeverij werd afgesloten met een Cabernet Cubin. Een volle rode wijn met mooie fruittonen, een prachtige afsluiting.

Toen de prijzen van de gepresenteerde wijnen ter sprake kwamen werd gevraagd wat zo’n fles mag kosten. Tussen 10 en 15 euro werd geroepen en dat werd beaamd door de vinoloog in ons midden. Verrassend was het dat de wijnen allemaal rond de € 6,– (inkoopprijs bij het wijnhuis) lagen. De wijnen zijn met zorg geselecteerd en zijn niet te koop in Nederland. In Duitsland moet je  voor dit soort wijnen naar de wijnboer en proeven. In de supermarkten zijn deze zeker niet te vinden en ook moet je niet blindelings een andere jaargang mee naar huis nemen, werd als tip meegeven. Conclusie, het bemachtigen van dit soort wijnen is niet gemakkelijk. Je moet ze altijd voorproeven en voldoende kennis hebben. We kijken terug op een mooie en leerzame avond.

Volgens de agenda zou er een kerstmaaltijd zijn, maar omdat 20:30 uur voor sommige leden wel erg laat is om aan een volledige maaltijd te gaan, was de maaltijd eenvoudiger. Maar alsnog voldoende voor hen die niet vooraf gegeten hadden. Peter had zijn kookkunsten uit de kast, of eerder gezegd “uit de rook oven”, getrokken. Vera had verschillende salades bereid.

Na de opening door de voorzitter nam Peter Majoor het woord over, en noemde het hoofdgerecht inclusief bijpassen de wijnen en bier. Terwijl een deel van de leden al druk in discussie was over de drank keuze, werden de hapjes en drankjes door andere leden uitgeserveerd. Tussen het hoofdgerecht en nagerecht in was een kleine pauze, waarin de uitslag van de honinglikeur werd besproken.

Er waren slechts vier inzendingen.

De eerste (95 punten), tweede (94 punten) en derde (89 punten) prijs vielen allemaal op Bertus Veldhuizen De likeur van Gert van Bruksvoort kreeg 62 punten.

Terwijl Niels de uitslag besprak, maakten Peter, Vera, Gerda en Manon het nagerecht op orde. Peter, Vera, Gerda en Manon serveerden het nagerecht uit, onder tussen gingen ook de drankjes rond. De beheerster van de Kolk was ondertussen zo vriendelijk om voor ons de borden af te wassen. Zodat ook de leden van de food commissie niet alleen maar in de weer waren met de hapje en drankjes, maar zelf ook konden genieten van hun gildeavond. Achteraf werd er volop geproefd van eigen gemaakte wijn/bier/likeur. Voor we het beseften waren we ver voorbij de tijd die we eigenlijk af hadden gehuurd.

Bij deze wens ik, de voorzitter, alle leden en geïnteresseerden prettige feestdagen en een goed en veilige jaarwisseling.

De avond werd geopend met de bekendmaking van de Gildekalender 2025. Zowel de wijnmakers als de bierbrouwers hadden de Gildekeuring op het programma.

Wijnmakers:
“Het blijft bijzonder bij een keuring dat twee flessen, van dezelfde batches wijn, behoorlijk smaakverschil geven”, zei één van de drie wijnkeurmeesters. “Waar dit door komt blijft onduidelijk.” Er waren twee leden waar deze opmerking voor bedoelt waren.

Uitslag:
De eerste plaats ging, met 71 punten, naar Atie Klerk.|
De tweede plaats ging, met 67 punten, naar Gert van Bruksvoort.
De derde plaats ging, met 64 punten, naar Lars van Raan.

Buiten de ingeleverde wijnen werden ook niet-ingeleverde wijnen besproken, die ter plaatse gekeurd werden door onze eigen Wijn Keurmeesters Groep (WKG) beoordeeld werden. “Deze is echt goed”, regeerde een keurmeester later. “Jammer dat die niet ingeleverd is, want die zou zeker meedingen in de uitslag.”

Bierbrouwers:
Het aantal ingeleverde bieren was dit jaar 12 stuks, uiteenlopend van een donkere Baltic porter tot lichtkleurige Witbier en van een zware Barley Wine tot een licht alcoholische Blond. “Er waren zeker geen slechte bieren ingeleverd”, was het beginwoord van de drie keurmeesters, allen aangesloten bij het Bier Keurmeesters Gilde (BKG). “Helaas mogen wij niet keuren op ‘lekker of niet lekker’, in plaats daarvan keuren wij of het ingeleverde bier voldoet aan de klasse waarin die ingeleverd is”. Als voorbeeld werd genoemd dat als een bier ingeleverd is als pils, maar alle kenmerken heeft van een blond, het aantal punten erg laag zal zijn, terwijl ze als blond wellicht op de eerste plaats zou beëindigen.

Tijdens de uitslag werd uitgebreid besproken hoe een bier beter tot z’n resultaat komt, voor mij (Niels Mellema) kwam het advies zeker niet als verrassing. De bieren die ik had ingeleverd had ik vanwege ruimtetekort op zolder bewaard, met temperaturen in de winter van rond de tien graden en in de zomer tot wel 35 graden. Twee van de ingeleverd bieren hebben daar twee jaar ‘gewoond’. Ook werd genoemd dat een recept die je uit boeken haalt, aangepast moeten worden om tot een beter eindresultaat te komen. Niet elke brouwketel warmt even snel op tijdens het maischen of verliest evenveel vocht tijdens het koken. Daarnaast is ook de manier van spoelen na het maischen van grote invloed. “Ik kan het niet vaak genoeg herhalen”, aldus de oudste keurmeester en voormalig eigenaar van een brouwerij. “Leer je eigen ketel kennen. Noteer alles wat je gedaan heb, denk niet dat onthoud ik wel, want uit eigen ervaring weet ik dat dit niet zo is”.

Uitslag:
De eerste plaats ging, met 82 punten, naar Peter Majoor.
De tweede plaats ging, met 77 punten, naar Eiso Zandstra.
De derde plaats ging, met 67 punten, naar Rinus van Bemmel.

Alle uitslagen:

Wijn:
1 Atie Klerk, met Regent, 71 punten.
2 Gert van Bruksvoort, met Perenwijn, 67 punten.
3 Lars van Raan, met drie soorten bloemen en honing wijn, 64 punten.
Één fles kon niet gekeurd worden vanwege een fout in de wijn.
De eigenaar van een vijfde fles heeft zich voortijdig uit de wedstrijd teruggetrokken.

Bier:
1 Peter Majoor, met Barley Wine, 82 punten.
2 Eiso Zanstra, met Barley Wine USA, 77 punten.
3 Rinus van Bemmet, met Russian Imperial Stout, 76 punten.
4 Eiso Zanstra, met Barley Wine, 76 punten.
5 Peter Majoor, met Blonde, 73 punten.
6 Rinus van Bemmet, met Tripel, 69 punten.
7 Rinus van Bemmet, met Saison, 68 punten.
8 Niels Mellema, Dubbelbock, 62 punten.
9 Eiso Zanstra, met Witbier, 62 punten.
10 Niels Mellema, met Porter 60 punten.
11 Peter Majoor, met Weizen, 59 punten.
12 Niels Mellema, met Baltic Porter, 53 punten.

Iets te vroeg stonden eerste bierbrouwers voor de deur bij de Kolk, trappelend om de vergaderzaal ‘om te toveren tot een brouwlokaal. Het regende een beetje, maar over tien minuten is het 9:00 uur en zou de deur open gaan. Helaas viel dat iets tegen, de dienstdoende beheerder had zich verslapen en arriveerde een kwartiertje te laat. Gehaast keek hij ons aan, niet helemaal op de hoogte welke ruimte wij zouden mogen gebruiken.

Daarna konden de tafels aan de kant, zijlen op de grond, werden de tafels op de juiste plaats gezet en konden de brouwspullen naar binnen. De vijf brouwers hadden hun eigen apparatuur mee, te weten:
– Een vol automaat die te bedienen is via de telefoon
– Een automaat die handmatig bediend moet worden
– Een weckketel
– Een brouwpan op inductie
– Een brouwpan op een gas installatie

Een cursist heeft de hele dag benut om zo veel mogelijk informatie over het brouwen te vergaren. Drie leden kwamen ‘aan waaien’ en bleven een deel van de dag of zelfs de hele dag. Ook maakten geïnteresseerden uit de omgeving gebruik van deze open dag om zich te informeren. Het leverde zelfs een nieuwe cursist bierbrouwen op. Het geheel werd omlijst door twee leden van de commissie food die voor een natje en een droogje hielpen en waar nodig de brouwers een helpende hand toe staken.

Volgens de agenda zou de besproken honingwijn geproefd worden. Honingwijn kan na drie maanden prima gedronken worden, maar ze wordt veruit lekkerder wanneer ze ten minste een jaar gerijpt heeft. Daarom werd deze avond voornamelijk aandacht gegeven aan (wilde) vergisting en slechts een klein deel aan mede. Waarbij het niet onbelangrijk is om te vermelden dat beide sprekers nog niet eens zo lang lid zijn van onze mooie vereniging. Mark is eind vorig jaar lid geworden en voor Lars was dit zelfs nog maar de tweede avond dat hij bij de gildeavond aanschoof.

Omdat zowel de wijnmakers als de bierbrouwers afhankelijk zijn van gist, was het een gezamenlijke avond. De opkomst was verassend hoog.

Mark, de eigenaar van Henkebier, vertelde over zijn zoektocht naar wilde gisten en hoe hij door vallen en opstaan tot een goed bier is gekomen. Voornamelijk het vangen van wilde gist is in Nederland best wel lastig. Daarnaast vertelde hij over zijn recept dat gebaseerd is op een boek uit de negentiende eeuw, geschreven door de zoon van een beroemde brouwer genaamd Jan Wahlen en een goed bewaard  gebleven recept uit het  Regionaal Archief van Alkmaar. Regelmatig maakte Mark de koppeling tussen het vergistingsproces van wijn en bier. Toen Mark het over de toevoeging van fruit ging hebben, spitsten de wijnmakers hun oren. Blijkbaar sprak dit stukje hen meer aan dan de bierbrouwers. Tijdens het spreken liet Mark een ‘mystery bottle’ sour, uit eigen collectie, rond gaan.

Als afsluiting van de avond kreeg Lars, eigenaar van Huus Rhaen Mead, het woord. Hij begon de lezing met de uitleg wat het verschil is tussen mede en honingwijn. Mede bestaat normaal gesproken uitsluitend uit water, honing en gist. Terwijl in honingwijn ook druiven verwerkt zijn. “De meeste mensen weten het verschil niet, daarom worden deze termen nogal vaak door elkaar gebruikt”, vergoelijkte Lars deze spraakverwarring. Bij mede kunnen overigens ook andere grondstoffen toegevoegd worden. In de door hem meegenomen proeffles, zat onder andere ‘pepernotenkruiden’.

Omdat het onderwerp in maart al de revue gepasseerd was, maar toen niet besproken was door een ervaren medemaker, was het aandeel van Lars minder groot dan dat van Mark. Overigens kwam aan het einde van de avond wel de vraag of Lars aankomend jaar meer wil vertellen over zijn werkzaamheden op het gebied van alcoholhoudende dranken. Daarbij wordt o.a. gedacht aan kilju (uitgesproken als “kill-you”).

Heb je je ooit afgevraagd hoe je je eigen bier of wijn kunt maken? Dit is jouw kans! Wij nodigen je van harte uit om op 19 oktober onze open dag te bezoeken. Leden van onze vereniging tonen hun toewijding en liefde voor hun hobby en delen graag hun expertise en capaciteiten met je.

Tijdens het welkomstwoord van de voorzitter werd de Vlegeldag in Bennekom omschreven als zeer geslaagd en zeker de moeite waard om hier een vervolg aan te geven. Vervolgens werden de nieuwe leden hartelijk welkom geheten. Op de valreep werd genoemd dat de open dag in de Kolk verplaatst is van februari 2025 naar oktober 2024. Dit omdat de gezamenlijke brouw dag bij distilleerderij de Tok in Barneveld in een nieuw jasje wordt gestoken. Daarna ging de vouwwand, die de wijnmakers en bier brouwers van elkaar scheid, dicht geschoven.

Wijnmakers
Op de agenda stond de themawijn, dit jaar was dat perenwijn. De 7 mee gebrachte flessen werden door de leden gekeurd. Zoals verwacht zaten er toppertjes tussen, maar ook wel waar een ‘klein foutje’ is geslopen was. Het zijn juist die wijnen, waar een foutje in zit, die een gildeavond interessant maken. Want juist door de fouten te bespreken zullen tot de grootste leermomenten leiden. Daarbij zal ik zeker niet ontkennen dat het voor de eigenaar van die fles prettig is om te horen dat diens wijn niet voldoet aan de eisen van de ervaren collega hobbyisten.

Bierbrouwers
De bierbrouwers hebben de vakantieperiode benut om zich te verdiepen in ‘bier uit den vreemde’. Daarvoor werden er brouwerijen bezocht in verschillende Europese landen. Waarbij de hobby brouwers zich zo uitgebreid mogelijk lieten informeren door hun professionele voorbeeld. Er werd die avond bier gedronken uit IJsland, en werden wetenswaardigheden gedeeld over dit bier, wist je dat er pas sinds 1 maart 1989 officieel bier gebrouwen mag worden in IJsland. Bier koop je in IJsland overigens ook niet in de supermarkt of bij de plaatselijke slijter, ze mag uitsluitend verkocht worden bij een staatswinkel of souvenirwinkel. Al betaal je bij laatst genoemde bijna het dubbele dan in de staatswinkel. Bij de bieren in Europa, hadden vakantiegangers hun keuze gemaakt tijdens het bezoek van het Nederlandse eiland Ameland tot het Griekse eiland Zakynthos. Daarbij bleek dat het buiten Nederland en België toch wel lastig is om iets te vinden wat bovengistend is. Veruit de meeste Europese bieren ‘lijken familie van de pils’, in plaats van ‘afstammelingen van het bovengistende Pale Ale’. 

De Vlegeldag in Bennekom was een groot succes voor het Edes Wijn en Bier Gilde.

Voor dag en dauw werd de auto volgepakt en vertrok vanuit Veenendaal naar Bennekom. Daar aangekomen stonden de eerste vrijwilligers al in de startblokken om te helpen met de inrichting van de kraam. Als een soort van geoliede machine werd de auto uitgepakt en de kraam ingericht.  Wie niet beter zou weten, zou denken dat dit dagelijkse kost is. Toch was het voor het eerst dat wij met een grote kraam tussen de ambachten op de Vlegeldag stonden.

Het zonnetje deed z’n uiterste best om te stralen. Goedgeluimde bezoekers trokken langs de kramen, waarbij er veel gesprekken werden gevoerd met mensen die meer dan een beetje geïnteresseerd waren in het maken van wijn, brouwen van bier of bereiden van likeur. Een veel gehoorde uitspraak was toch wel: “Ik wist helemaal niet dat zoiets in de buurt bestond”. Dit terwijl het Edes Wijn en Bier Gilde 31 jaar geleden opgericht werd.

Er werden veel folders mee genomen, met het voornemen zelf na te denken om een brouwcursus te gaan volgen of aan kennissen te geven die wellicht aan willen sluiten bij de brouwcursus. Naast de kraam stond een ‘demonstratie’-bier te pruttelen. Omdat het niet was toegestaan om bezoekers te laten proeven van de wijn, het bier of likeur, had één van de leden kombucha gemaakt. Het is wel gefermenteerd, maar er zit geen alcohol in en dat mocht wel uitgedeeld worden. Eigenlijk was het sneller tijd om weer af te bouwen dan we verwacht hadden.

Net als vorig jaar konden wij terecht op het erf van ons gildelid Geert Jan in het Binnenveld bij Bennekom. De voorspellingen lieten te wensen over, maar gelukkig konden we terecht onder de overkapping waar een gezellige zithoek ingericht was.

Vera en Gerda hadden zich uitgesloofd, terwijl andere gildeleden op bezoek waren bij de Bronkhorster brouwerij. Beide dames zijn wijnmakers en hadden geen behoefte aan een rondleiding in de brouwerij. Alsof het mijn hobby is, kwam ik (ondergetekende) ook nu weer als één van de laatste aan op het erf van Geert Jan. Met dat verschil dat er nu niet begonnen kon worden zonder mijn aanwezigheid. Niet omdat ik zo enorm belangrijk ben, maar omdat ik de gasfles bij me had die nodig was om de BBQ brandend te houden.

Maar laten we eerlijk zijn, de BBQ is eigenlijk bijzaak. Het Edes Wijn en Biergilde zou haar naam geen eer aan doen wanneer het niet een gelegenheid was om ervaringen over het maken van wijn, brouwen van bier en bereiden van likeur te delen. Daarbij werd geproefd, beoordeeld en tips uitgewisseld.

Dan komt op een gegeven moment het moment dat er opgeruimd moet worden en iedereen huiswaarts gaat. Met de BOB’s achter het stuur keerde eenieder weer veilig huiswaarts.
Thuis konden wij, Gerda en ik, nog net voor de bui de auto leeghalen. Alsof ‘het weermannetje’ erop zat te wachten; er brak een beste bui uit toen ik de voordeur achter me dicht trok.

Als voorzitter bedank ik, Niels, iedereen die geholpen heeft om er een mooie dag van te maken en wens ik iedereen een warme zomer toe.

Wanneer de zomer begint, hebben veel leden de behoefte om vakantie te houden. Daarom is er ooit besloten een zomerstop te houden. Om de zomer in te luiden wordt er jaarlijks een uitje georganiseerd. Voor de bierbrouwers werd dat dit jaar een bezoek aan Bronckhorster Brewing Company in Rha zijn. Door omstandigheden werd het uitje voor de wijnmakers afgelast. Hopelijk kan die nog eens ingehaald worden.

Tijdens de route naar Rha konden wij al genieten van het prachtige en historische landschap van de Achterhoek. Wij werden, onder het genot van een eigenwijs witbier, rondgeleid door het echtpaar Steve en Yvonne Gammage. De koperen brouwketels glimmen ons tegemoet. Gelukkig schijnt er een waterig zonnetje, anders zouden we wellicht verblind worden door het koperwerk. “Op mijn vijftigste besloot ik te stoppen met zijn schildersbedrijf en startte een bierbrouwerij in een paardenstal Rodenburg in Rha,” vertelt Steve, de brouwmeester die samen met zijn team de recepten ontwikkelt. “In 2010 ging Brouwerij Rodenburg van start, vernoemd naar het voormalige paardenbedrijf”.

Omdat wij op slechts 3 km afstand van het plaatsje Bronkhorst zitten en Rha zich in de gemeente Bronckhorst bevindt, hebben wij de naam veranderd in Bronckhorster Brewing Company”. Bronkhorst is het kleinste stadje van Nederland en dat trekt behoorlijk veel toeristen. Dan spreekt de naam ‘Bronkhorster’ meer aan dan Brouwerij Rodenburg. Voor mij, ondergetekende, uiteraard een inkoppertje om de link tussen de ‘afwatering van paarden’ te vergelijken met een grote bierfabrikant. Ik vraag me overigens af of die opmerking op prijs werd gesteld. Daar moet ik bij toegeven, dat ik al een half uur te laat op de afspraak kwam, omdat, je moet toch iemand de schuld geven, die mevrouw van google me de verkeerde kant op stuurde.

“Het team streeft ernaar om bieren te brouwen met unieke smaken,” vertelt Steve met trots. “Via deze smaken willen we verhalen oproepen over personen en plaatsen, die ons hebben geïnspireerd en die onze banden met de Achterhoek en haar historie benadrukken”. We krijgen ons tweede bier aangereikt. Het is een James Blond, een blond bier met een knipoog naar de Britse oorsprong van Steve.

Vervolgens lopen we langs de vullijn richting de vergistingskamer met eikenvaten, waar het bier ligt te rijpen. Hier vertelt Steve hoe voorkomen kan worden dat een vat de druk niet aan kan wanneer het bier tijdens het rijpen reageert op weersveranderingen. Als afsluiting hebben we een Barrel Aged nummer 46 bier gedronken. Dit is een Imperial Stout dat 14 maanden gerijpt heeft op een Frans wijn vat. Ik heb nu al zin in volgend jaar,

Was getekend Niels,
voorzitter van het EWBG