De avond begon met een welkomstwoord van de voorzitter en onder andere de volgende dingen:
- de mededeling dat het Edes Wijn en Bier Gilde een kraam heeft op de Vlegeldag.
- mededeling dat één van de leden het Gilde heeft mogen promoten op de regionale radio.
- een felicitatie voor Henk en Jannie vanwege hun 40-jarig huwelijksjubileum.
- de mededeling dat de volgende gildeavond, vanwege Hemelvaartsdag van 9 naar 16 mei is verplaatst.
- de mededeling dat er voor de gilde avond van 16 mei thema’s gekozen moeten worden, voor zowel de wijnmakers als de bierbrouwers.
Daarna ging de vouwwand dicht, zodat aan de ene kant van de wand door de wijnmakers een presentatie en proeverij van commerciële wijnen kon plaatsvinden en aan de andere kant van de wand werd bij de bierbrouwers een lezing gegeven over (geforceerd) carboniseren.
Wijnmakers
Diny had wijnen uit verschillende landen over laten komen, o.a. uit Chili en Italië, en liet de leden de wijnen proeven om ze daarna uitgebreid te bespreken. Onderwerpen als de visuele aspecten, geur en smaak werden besproken. Waarbij de meningen uiteraard verschillend waren. Het spreekwoord luid ‘Over smaak valt niet te twisten (over verschil in smaak moet men geen ruzie maken). Juist door met elkaar over dit soort zaken te spreken, leer je zaken te benoemen en soms ook je mening bij te stellen. Omdat de volgende gildeavond is verplaatst naar 16 mei komt het thema ‘Gevorderden boek voor de wijnmakers’ te vervallen, en wordt dit vervangen door “suikerberekening bij pulpvergisting”. Deze avond zal verzorgd worden door Atie.
Bierbrouwers
Harry brouwt zijn bier ‘onder druk’ en vertelde enthousiast over de manier hoe hij zijn hobby beleefd. Door in een FermZilla te fermenteren, ontsnapt niet alle koolzuur tijdens het gistingsproces. Het niet ontsnapte koolzuur blijft daarmee in het bier. Waardoor er na het bottelen niet opnieuw een fermentatie proces plaats hoeft te vinden. “In principe kan ik twee weken na mijn brouwdag het bier al drinken, terwijl jullie na die twee weken gaan bottelen en dan opnieuw twee tot drie weken nodig hebben, voordat er koolzuur op jullie bier zit,” zegt Harry. Al moet hij toegeven dat het bier in die drie weken die een gemiddelde hobbybrouwer moet wachten, erg in smaak evalueert.
Noot: De foto’s zijn door Gerda en Harry, beiden lid van het EWBG, gemaakt.